Leche entera (un chorrito, opcional – suaviza la acidez del tomate)

Parmesano rallado para servir

🍳 Instrucciones:

ofrito:
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla, zanahoria y apio hasta que estén tiernos. Añade el ajo si decides usarlo.

Carne:
Incorpora la carne molida y cocina hasta que se dore bien. Deshazla con una cuchara de madera para que quede suelta.

Deglasear:
Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol, unos 5-7 minutos.

Salsa:
Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, sal y pimienta. Si deseas, un chorrito de leche.

Cocción lenta:
Cocina a fuego bajo durante al menos 45 minutos, idealmente 1.5–2 horas para un sabor profundo. Revuelve de vez en cuando.

Pasta:
Cocina los espaguetis al dente según el paquete. Reserva un poco de agua de cocción por si necesitas ajustar la textura.

Mezcla y sirve:
Mezcla la pasta con la salsa, sirve caliente y espolvorea con queso parmesano.