Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto come una volta
Metti il burro morbido in una ciotola (o nella planetaria) e lavoralo per 2-3 minuti fino a renderlo cremoso.
Aggiungi lo zucchero a velo e continua a montare finché il composto diventa soffice e chiaro.
Unisci la farina setacciata tutta in una volta e impasta con una spatola (o a mano) fino a ottenere una pasta liscia e compatta.
Trucco da pasticcere: non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi elastico e perda friabilità.
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2. Riposo in frigo
Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per rendere i biscotti compatti e non farli deformare in cottura.
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3. Dai forma ai biscotti
Preriscalda il forno a 180°C.
Riprendi l’impasto, staccane delle piccole porzioni e forma dei dischetti spessi circa 1 cm. Disponili su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
(Puoi dare libero sfogo alla fantasia: forme rotonde, cuoricini, o persino usare una forchetta per creare un effetto rigato.)
. Cottura e profumo di casa
Inforna i biscotti per 8-10 minuti, finché i bordi saranno appena dorati (non devono scurirsi troppo, così rimarranno friabili).
Trasferiscili su una griglia a raffreddare e… resisti alla tentazione di assaggiarli subito!
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Consigli golosi
Per un tocco speciale, spolvera i biscotti con zucchero a velo una volta freddi.
Aggiungi scorza di limone o arancia per una nota fresca e profumata.
Per i più golosi, immergi metà biscotto nel cioccolato fondente fuso e lascia solidificare.
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Perché amerai questa ricetta?
Solo 3 ingredienti e un impasto che si fa in 5 minuti
Perfetta per chi ama la pasticceria genuina e casalinga
Ideale con tè, caffè o come dolcetto veloce
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Tempo totale: 40 minuti (compreso il riposo)
Difficoltà: facilissima
Porzioni: 12 biscotti
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