1. Ecco come funziona, eliminate prima la pelle bianca dai filetti e tagliatene cinque o sei fette spesse e appiattitele leggermente.
Mescolare poi la farina, la noce moscata, il sale e il pepe, ungervi i pezzi di carne e agitare bene in modo che l’impanatura non penetri nel grasso.
2. Successivamente, sciogliere il burro e friggere i pezzi di carne a fuoco alto per 3-4 minuti su ciascun lato, quindi abbassare la fiamma a una temperatura media, quindi continuare a friggere per 1-2 minuti su ciascun lato e tenere in caldo.
3. Ora in una pentola rosolate brevemente i piselli e i funghi nel burro caldo e aggiungete la senape al burro della carne per arrostire e mescolate bene.
Aggiungete poi l’acqua, la doppia crema di formaggio e il liquido dei funghi finché il formaggio non sarà ben sciolto.
Successivamente condire la salsa con noce moscata, sale e pepe per renderla piccante e aggiungere i funghi.
4. Infine, versare metà della salsa in un piatto, quindi adagiarvi sopra i pezzi di carne e versare la restante salsa sulla carne.
