Passo dopo passo per un dessert perfetto:
Preludio al cioccolato: Versare l’acqua fredda sulla gelatina per lo strato al cioccolato e lasciare riposare per qualche minuto. Mettere il latte, lo zucchero e il cioccolato spezzettato in un pentolino. Riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a completo scioglimento del cioccolato e a ottenere un composto liscio e uniforme. Togliere dal fuoco. Magia della gelatina: aggiungere la gelatina espansa al composto di cioccolato caldo e mescolare fino a completo scioglimento. Lasciare raffreddare leggermente.
Primo strato: versare il composto di cioccolato raffreddato in uno stampo per flan (o in stampi individuali) e conservare in frigorifero fino a quando non si sarà solidificato, circa 30-40 minuti. Il composto dovrebbe essere abbastanza solido da poter versare lo strato successivo sopra.
Tocco tropicale: nel frattempo, preparare lo strato al frutto della passione. Versare acqua fredda sulla gelatina per lo strato al frutto della passione e lasciare da parte per farla espandere. In una ciotola, unire la polpa del frutto della passione, la panna, il latte condensato e lo zucchero a velo.
Fusione di sapori: riscaldare delicatamente la polpa del frutto della passione (è possibile utilizzare il microonde o un pentolino), quindi aggiungere la gelatina espansa e mescolare fino a completo scioglimento. Unire al composto di frutto della passione rimanente e mescolare accuratamente. Corona di dessert: togliere lo stampo dal frigorifero con lo strato di cioccolato solidificato. Versare delicatamente la crema al frutto della passione sopra. Raffreddamento e pazienza: Lasciare raffreddare la teglia in frigorifero per almeno 3-4 ore, preferibilmente per tutta la notte, per consentire al flan di solidificarsi e ai sapori di fondersi.
Momento della verità: Prima di servire, separare delicatamente i bordi del flan dalla teglia con un coltello. Immergere la teglia in acqua calda per qualche secondo (questo renderà più facile estrarre il dessert). Coprire la teglia con un piatto e capovolgere rapidamente il flan sul piatto.
Guarnizione a piacere:
