La preparazione :reparazione
1. In una ciotola, setaccia la farina e uniscila a sale e zucchero, mescolando bene.
2. Versa l’acqua tiepida poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Aggiungi l’olio extravergine e continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
4. Lascia riposare il composto per circa 10 minuti, giusto il tempo di far rilassare la pastella.
5. Scalda una padella antiaderente e spennellala con un filo d’olio per evitare che l’impasto si attacchi.
6. Versa metà dell’impasto nella padella e cuoci la focaccia a fuoco medio-basso finché sulla superficie iniziano a comparire delle bolle.
7. Con delicatezza, gira la focaccia e prosegui la cottura fino a quando sarà dorata anche dall’altro lato.
8. Ripeti la stessa procedura con il resto dell’impasto.
9. Una volta pronte, spolvera le focacce con sale grosso e, se vuoi, qualche ago di rosmarino fresco. Servile ben calde e gustale subito!