🧾 FRICO FRIULANO DELLA NONNA

Un piatto rustico, autentico, nato per non sprecare nulla e diventato un simbolo di casa e tradizione.

🍽 Ingredienti (per 2-3 persone)

500 g di patate (meglio a pasta gialla)

250 g di formaggio Montasio (meglio se misto stagionato e fresco) o altro formaggio friulano simile

1 cipolla media

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva o 30 g di burro

Sale e pepe q.b.

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara gli ingredienti

Pela le patate e grattugiale a julienne grossa (oppure tagliale a fettine sottili). Affetta finemente la cipolla. Taglia il formaggio a dadini se è molto stagionato, o a fettine se è fresco.

2. Cuoci le patate con la cipolla

In una padella antiaderente, scalda l’olio o il burro. Aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente per 5 minuti. Unisci le patate grattugiate e cuoci a fuoco medio, salando leggermente. Lascia cuocere per circa 15-20 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno tenere e leggermente dorate.