Preparazione
1. Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a spicchi piccoli o dadini.
Metti in una ciotola con il succo di mezzo limone e la cannella.
Mescola bene e lascia insaporire per 20 minuti.
2. Prepara il composto
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche: devono diventare spumose e chiare.
Aggiungi la scorza grattugiata di limone, poi il latte e la farina setacciata.
Unisci l’uvetta, precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e ben strizzata.
Mescola bene con una frusta.
3. Unisci le mele
Aggiungi le mele insaporite all’impasto.
Mescola fino a ottenere un composto uniforme.
4. Cuoci la frittata
Fai sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente da 20 cm di diametro.
Versa il composto nella padella calda, livella con una spatola.
Copri con un coperchio e cuoci a fiamma bassa per 10 minuti.
Aiutandoti con un piatto piano, capovolgi la frittata.
Prosegui la cottura scoperta per altri 5 minuti.
5. Servi
Trasferisci la frittata di mele su un piatto da portata.
Spolverizza con zucchero a velo.
