Olio di semi per friggere

Istruzioni:

Preparare le patate: Schiaccia le patate lesse con uno schiacciapatate o una forchetta, fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungere gli aromi: Unisci alla purea il prezzemolo tritato, il sale, il pepe, il peperone a dadini, l’amido di mais e il parmigiano. Mescola bene.

Unire l’uovo: Aggiungi l’uovo e amalgama il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare le frittelle: Con le mani leggermente inumidite, preleva piccole porzioni di impasto e modellale a forma di dischetti.

Panatura: Passa ogni frittella nel pangrattato, facendo aderire bene su tutta la superficie.

Friggere: Scalda abbondante olio in padella e friggi le frittelle fino a doratura uniforme, girandole a metà cottura.

Scolare: Disponi le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde.

Suggerimenti per servire e conservare:
Servi le frittelle appena fatte, accompagnate con salse come maionese, salsa allo yogurt o ketchup.

Puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni e riscaldarle in forno per ritrovare la croccantezza.

Per una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Varianti: