Grattugia la carota e la zucchina.
Affetta la cipolla a striscioline sottili.
Disponi le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito e strizza l’acqua in eccesso per evitare che le frittelle diventino mollicce. Prepara la pastella:
- In una grande ciotola, sbatti insieme l’uovo e il latte fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Aggiungi la farina, il sale e il pepe nero e sbatti fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungi la carota grattugiata, la zucchina e la cipolla affettata, assicurandoti che tutte le verdure siano uniformemente ricoperte dalla pastella.
