Per noi che amiamo i pancake in tutte le loro forme e sapori, quelli vegetali sono molto salutari e una proposta diversa. Si tratta infatti di un piatto completo da gustare a pranzo, a cena e anche a colazione.

E’ una ricetta molto redditizia e sufficiente per 6 persone, non necessita di farcitura perché esce già con gli ingredienti incorporati in ogni frittella. Il suo sapore è equilibrato, morbido e leggero.

Si tratta comunque di un alimento nutrizionalmente completo. Anche per i più piccoli è un piatto molto gradito e ricco di sapore, di seguito gli ingredienti necessari e tutta la preparazione:

Ricetta frittelle di verdure

Innanzitutto vediamo gli ingredienti che ci serviranno per realizzare queste irresistibili frittelle di verdure:

ingredienti

• 2 uova
• 1 cucchiaio. di zucchero
• 1 di Sal
• 1 busta (10 gr) di lievito istantaneo
• 300 ml. di latte caldo
• 300 ml. di acqua calda
• 3,5 tazze di farina di frumento
• 1 peperone rosso
• 3 colline verdi
• Prezzemolo e cipolla verde
• 1 cipolla
• 1 tabella
• 150 gr. Formaggio (parmigiano o altro a piacere)

Preparazione, passo dopo passo

1. Prima di tutto prepariamo gli ingredienti per averlo pronto a portata di mano. Per iniziare sbattiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, il sale e il lievito.
2. Successivamente aggiungiamo i 300 ml di latte tiepido, quasi tiepido ma mai bollente. Mescoliamo bene e infine aggiungiamo l’acqua tiepida.
3. Quando vediamo gli ingredienti ben incorporati è il momento di aggiungere il lievito istantaneo precedentemente idratato.
4. Passaggio successivo, aggiungiamo la farina poco a poco e senza smettere di mescolare, l’idea è che sia incorporata bene. L’impasto risulterà liquido ma cremoso, così deve essere.
5. Infine bisogna lasciare riposare l’impasto affinché il lievito possa fare il suo lavoro, noi lo lasceremo riposare per almeno 30/40 minuti.
6. Mentre l’impasto riposa, inizieremo a tritare le verdure che faranno parte del ripieno della frittella. Per fare questo laviamo le verdure, togliamo i semi dai peperoni e tritiamo il tutto. Prezzemolo, cipolla verde, peperoni, patate e cipolla. Ci riserviamo.
7. Quando l’impasto avrà finito di riposare e sarà lievitato abbastanza, procediamo ad aggiungere le verdure tagliate fini. Prima di farlo, con l’aiuto di un cucchiaio di legno togliamo l’aria dall’impasto.
8. Se poi aggiungiamo all’impasto le verdure e il formaggio a piacere, finiamo di amalgamare bene tutti gli ingredienti nell’impasto.
9. In questo passaggio mettiamo la padella precedentemente unta con un filo di olio d’oliva o vegetale e friggiamo, cuocendo su entrambi i lati.

Ora abbiamo i 6 pancake pronti da gustare e sorprendere la nostra famiglia con una proposta diversa e salutare!

Frittelle di verdure, ricetta diversa e più sana!