Ingredienti:
4 zucchine medie, grattugiate
1 cucchiaino di sale
3-4 uova, leggermente sbattute
4 cipollotti, tritati finemente
1 tazza di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
2-3 cucchiai di olio d’oliva, per friggere
Istruzioni:
Prepara le zucchine:
Grattugia le zucchine:
Grattugia le zucchine e mettile in una grande ciotola. Elimina l’umidità in eccesso:
Cospargi le zucchine grattugiate con 1 cucchiaino di sale e lascia riposare per circa 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso.
Dopo 10 minuti, strizza le zucchine per rimuovere più liquido possibile usando un canovaccio pulito o una garza.
Mescola gli ingredienti:
