Procedimento:
1. **Preparare la Base:**
– In una padella ampia, fate riscaldare l’olio di oliva extravergine e il burro fino a quando il burro si sarà completamente sciolto.
2. **Rosolare i Gamberi:**
– Aggiungete i gamberi sgusciati e l’aglio finemente tritato. Fate rosolare per un paio di minuti, fino a quando i gamberi iniziano a diventare rosa.
3. **Aggiungere i Condimenti:**
– Spremete il succo di mezzo limone sopra i gamberi e aggiungete il peperoncino tritato, il sale, il pepe e una spolverata di paprica. Mescolate bene per distribuire uniformemente i sapori.
4. **Ultimare la Cottura:**
– Aggiungete il prezzemolo tritato e cuocete ancora per un minuto, assicurandovi che i gamberi siano ben cotti ma ancora succosi.
5. **Servire:**
– Trasferite i gamberi alla catalana in un piatto da portata e servite subito, magari accompagnandoli con fette di pane tostato.
