arazione:
- Pulite bene i gamberi, eliminando il guscio e il filamento. Asciugateli con carta assorbente in modo che siano completamente asciutti.
- In una ciotola, unisci la farina, l’amido di mais, l’aglio in polvere, la cipolla in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare bene in modo che i condimenti siano distribuiti uniformemente.
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Immergere ciascun gambero prima nel composto secco (farina e spezie), poi nel composto di uova e latte e ancora nel composto secco. Questo creerà un rivestimento croccante durante la frittura.
- Scaldare abbastanza olio in una padella o in una friggitrice fino a 180°C (350°F). Friggere i gamberetti in piccoli lotti, 2 o 3 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti. Non sovraccaricare la padella in modo che la temperatura dell’olio non scenda.
- Togliere i gamberi dall’olio con una schiumarola e adagiarli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
- Servite i gamberi fritti in pastella accompagnati da una salsa a vostra scelta, come salsa tartara, maionese all’aglio o salsa piccante.
