4. Melograno
Il suo colore rubino è dovuto agli antociani e ad altri polifenoli. È anche una fonte eccellente di vitamina C, A ed E.
Ottimo: spremuto fresco o in insalate con feta e noci.
5. Patata dolce viola
Questo tubero, tipico di Okinawa, è stato studiato per la sua possibile connessione con la longevità. Ricchissimo di antociani e fibre.
Perfetta: al forno con un filo d’olio e rosmarino.
6. Barbabietola
Barbabietola
Il colore deriva soprattutto dalle betalaine, ma anche le barbabietole forniscono antiossidanti simili agli antociani, con effetti anti-infiammatori.
Provala: in insalata con aceto balsamico o frullata in smoothie.
7. Riso nero (o Venere)
Conosciuto anche come « riso proibito », è una bomba di antiossidanti: un solo cucchiaio di crusca di riso nero contiene più antociani di un cucchiaio di mirtilli.
Consiglio: abbinalo a verdure e pesce per un piatto unico salutare.
8. Uva viola
Ricca di antociani, ma anche di resveratrolo, noto per i suoi effetti cardioprotettivi. Anche il vino rosso ne conserva alcune proprietà.
Sì a: uva con la buccia o un calice di buon vino rosso al giorno.
9. Asparagi viola
Versione colorata degli asparagi verdi, contengono una dose extra di antociani oltre a vitamine e minerali essenziali.
Ideali: al vapore o saltati in padella per non perdere i nutrienti.
10. Prugne
Più sono scure, più antociani contengono. Ottime anche per la regolarità intestinale e come snack ricco di fibre e vitamine.
Ottime: fresche, secche o cotte con un pizzico di cannella.
🍌 Bonus: anche le banane contengono antociani!
Sebbene meno evidenti, anche le banane presentano una minima quantità di antociani, soprattutto nei filamenti interni e nella buccia. Ricche di potassio e vitamina B6, sono un frutto energetico e versatile.
💡 Perché inserire gli antociani nella dieta?
Oltre a dare colore, gli antociani:
Combattono i radicali liberi
Supportano la memoria e la vista
Riducono l’infiammazione cronica
Migliorano la salute cardiovascolare
Aiutano a regolare la glicemia
🥗 Come integrarli ogni giorno?
A colazione: smoothie con frutti di bosco o mirtilli nello yogurt
A pranzo: riso nero con verdure o melanzane grigliate
A cena: patata viola al forno o insalata con melograno
Come snack: prugne secche, uva o ciliegie fresche
