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Mettiamo tutta la mela cotogna nella padella e con l’aiuto di un cucchiaio la stendiamo in modo che sia molto uniforme. Sopra mettiamo le strisce nel modo desiderato, possono essere incrociate, tagliate, verticali, ecc.
Una volta terminato, lo mandiamo al forno preriscaldato a 180ºC per circa 40 minuti. Trascorso il tempo, lo togliamo dal forno e lo lasciamo raffreddare per altri 30 minuti.
E il gioco è fatto, vi mangerete una buonissima pastafrola per godervi un bel pomeriggio in compagnia della famiglia o degli amici.
Trucchi, segreti e suggerimenti
Ti abbiamo già spiegato un modo per ammorbidire le mele cotogne, ma te ne darò altri due così potrai decidere quale è più facile e veloce per te.
Il primo sarebbe aggiungere acqua molto calda alla mela cotogna e mescolare finché non si ammorbidisce. Il problema è che se si esagera con l’acqua si rischia di avere una consistenza “gelatina” e quando si taglia la porzione traboccherebbe dai lati.
E il secondo è semplicemente mettere la mela cotogna in un contenitore che resista al calore e mandarla al microonde per 10 secondi, con l’aiuto di una forchetta la schiacciamo e ripetiamo questo procedimento finché non si ammorbidisce completamente.
Se maneggiando le strisce si rompono non preoccupatevi perché è normale ed esiste una soluzione. Basta portare le strisce in frigorifero per dare loro uno shock freddo, per almeno 15 minuti o 10 nel congelatore.
Come abbiamo detto prima, questa è la ricetta tradizionale. Ma è un po’ modificato in modo che tu possa modellarlo a tuo piacimento, così puoi mettere il ripieno che desideri e provare diverse misure in termini di spessore dell’impasto.
Possiamo sostituire il burro con margarina o olio. L’unico problema è che sia il sapore che la consistenza sono molto diversi dall’originale, vi invito a provarlo e a fare la vostra scelta.
