Preparazione passo passo
Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde (brevi intervalli da 20 secondi), poi lascia intiepidire.

In una ciotola, lavora la ricotta con una forchetta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao, il cocco rapè e l’estratto di vaniglia, quindi unisci il cioccolato fuso.

Mescola bene con una spatola o cucchiaio fino ad avere un composto compatto e cremoso.

Riponi in frigorifero per 20–30 minuti per rassodare l’impasto.

Forma con le mani delle palline grandi come noci.

Rotola ogni tartufino nel cocco rapè e sistemalo su un vassoio con carta forno.

Conserva in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Consigli & Varianti
Cioccolato al latte: per una versione più dolce e meno intensa.

Frutta secca tritata: nocciole, mandorle o pistacchi nell’impasto o al centro come sorpresa.

Copertura alternativa: usa cacao, granella di frutta secca o codette di cioccolato.

Congelali: ottimi anche da servire semifreddi nelle giornate calde. Tirali fuori 5-10 minuti prima di mangiarli.

Ricotta alternativa: per una versione light o vegana, puoi usare ricotta vegetale (soia, mandorla, avena).

Conservazione

In frigorifero: 3–4 giorni in contenitore ermetico.

In freezer: fino a 1 mese. Ideali da preparare in anticipo.

Perché adorerai questi tartufini
Zero cottura – perfetti quando fa caldo.

Veloci – pronti in meno di un’ora.

Personalizzabili – adatti a ogni gusto.

Leggeri – senza burro né panna, ma comunque cremosi.

Versatili – da servire in buffet, come dessert, merenda o snack post cena.

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