200 g di zucchero
200 ml di panna liquida
100 g di burro semi-salato (oppure 100 g di burro non salato + 2 pizzichi di sale)
1 cucchiaino di panna liquida (per un tocco finale)
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Preparazione
1. Sciogliere lo zucchero:
  - In un pentolino, unisci lo zucchero e fallo sciogliere a fuoco molto basso. Questo passaggio richiede pazienza, quindi non aumentare la fiamma.
2. Scaldare la panna:
  - Nel frattempo, scalda la panna liquida in un altro recipiente, ma non farla bollire.
3. Unire gli ingredienti:
  - Quando lo zucchero si è completamente sciolto e ha assunto un colore caramellato, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi lentamente la panna liquida calda. Fai attenzione agli schizzi!
4. Mescolare e cuocere:
  - Mescola bene il composto e rimetti sul fuoco per qualche minuto, quindi spegni il fuoco.
5. Aggiungere il burro:
  - Aggiungi i pezzetti di burro ammorbidito e mescola fino a completo scioglimento. Infine, aggiungi un cucchiaino di panna liquida.
6. Raffreddare e conservare:
  - Versa il composto in un barattolo di vetro e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Conserva il caramello in frigorifero.
Utilizzi
Il caramello al burro salato è perfetto per guarnire gelato, crêpe, torte, budini o semplicemente spalmato sul pane. Goditi questo delizioso condimento!