Lavare accuratamente la patata sotto l’acqua adeguata per eliminare eventuali residui di terra.
Mettete la patata in una pentola con abbondante acqua e portatela a ebollizione.
Cuocete per circa 30-35 minuti, finché non diventa morbido. Potete controllare la consistenza dell’intreccio con una forchetta: entra facilmente, è pronto.
Una volta cotte, scolale e lasciale raffreddare leggermente. Poi pelale et tagliale a cubetti regolari.
