Introduzione: Le frittelle sono una delle colazioni più amate in famiglia, ma spesso richiedono tempo e ingredienti complessi. Con questa ricetta, invece, bastano un bicchiere di kefir e un uovo per ottenere in pochi minuti delle frittelle soffici e profumate, perfette per iniziare la giornata con il sorriso. Mio marito le adora talmente tanto che riesce a mangiarne dieci tutte in una volta! Scopri subito la ricetta semplice e veloce che conquisterà anche la tua famiglia. Ingredienti (per circa 10 frittelle): 1 bicchiere di kefir (250 ml) 1 uovo medio 2 cucchiai di zucchero (facoltativo, puoi ridurre o aumentare a piacere) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito per dolci 200 g di farina 00 (circa, da aggiustare in base alla consistenza) Olio di semi per friggere Istruzioni: vedere il seguito alla pagina successiva

vedere il seguito alla pagina successivaIn una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungi il kefir e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando con una spatola. L’impasto deve risultare morbido e leggermente denso, non liquido.

Scalda una padella con abbondante olio di semi.

Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e adagiale nell’olio caldo.

Friggi le frittelle a fuoco medio finché diventano dorate su entrambi i lati.

Scolale su carta assorbente e servile calde.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servile subito con zucchero a velo, marmellata o miele per un tocco goloso.

Puoi conservarle in un contenitore ermetico fino a 2 giorni, ma per ritrovare la loro morbidezza è meglio scaldarle brevemente in forno o in padella.

Per una versione più leggera, cuocile in una padella antiaderente leggermente unta invece che friggerle.

Varianti: