Preparare le zucchine: Lavare la zucchina e tagliarla a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliarle brevemente su una piastra calda finché diventano morbide ma non bruciate.
Stendere la sfoglia: Srotolare la pasta sfoglia su un piano e tagliarla a rettangoli della stessa larghezza delle fette di zucchina.
Assemblare il ripieno: Su ogni rettangolo, posizionare una fetta di zucchina, un pezzetto di carne di maiale sminuzzata e una fetta di formaggio morbido.
Arrotolare gli involtini: Chiudere la sfoglia avvolgendo il ripieno, sigillare bene i bordi con le dita o con una forchetta.
Cuocere: Disporre gli involtini su una teglia rivestita con carta forno. Infornare a 200°C per circa 18-20 minuti, finché diventano dorati e croccanti.
Servire: Lasciare raffreddare leggermente e gustare caldi o tiepidi.
