Da quando ho iniziato a cucinare questi involtini leggeri, non sento più la mancanza dei fritti. Sono croccanti fuori, morbidi dentro e soprattutto super leggeri: ogni porzione ha circa 150 Kcal, il che li rende perfetti per una cena sfiziosa senza sensi di colpa. Inoltre, si preparano in pochi minuti e con ingredienti semplici che tutti abbiamo in cucina. Ideali come antipasto, secondo o persino come piatto unico accompagnati da una fresca insalata.
Ingredienti (per circa 8 involtini):
8 fogli di pasta fillo (o pasta sfoglia light)
200 g di petto di pollo (oppure tacchino, tritato o a pezzetti)
1 zucchina media
1 carota
½ cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere (paprika, curcuma o erbe aromatiche)
1 cucchiaio di formaggio light grattugiato (opzionale)
Istruzioni:
