3. Preparazione della Pasta Frolla
3.1. Preparare gli Ingredienti
Temperatura Ambiente: Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per facilitare l’impasto.
Pesare gli Ingredienti: Prima di iniziare, pesa tutti gli ingredienti per una preparazione più veloce.
3.2. Impastare la Frolla
Mescolare Burro e Zucchero: In una ciotola capiente, unisci il burro ammorbidito e lo zucchero a velo. Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le Uova: Aggiungi l’uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare fino a quando non sono ben incorporati.
Unire gli Ingredienti Secchi: In un’altra ciotola, setaccia la farina, la vanillina e il pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questi ingredienti al composto di burro e uova, mescolando con un cucchiaio di legno o una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aromatizzare: Se desideri, aggiungi la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza.
3.3. Riposo dell’Impasto
Formare una Palla: Una volta ottenuto l’impasto, forma una palla e avvolgila nella pellicola trasparente.
Riposare in Frigorifero: Metti l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo aiuterà a solidificare il burro e renderà la frolla più facile da stendere.
4. Preparazione del Ripieno
4.1. Sbucciare e Tagliare le Mele
Preparare le Mele: Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. Puoi anche tagliarle a cubetti, a seconda delle tue preferenze.