Scolare la pasta: scolare la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
Mantecare la pasta: unire la pasta al condimento nella padella, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per amalgamare bene il tutto.
Servire: servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato, se desiderato.
Varianti della pasta alla boscaiola
Versione cremosa: aggiungere panna fresca al posto del latte per una consistenza più ricca e vellutata.
Con piselli: inserire piselli freschi o surgelati nel condimento per un tocco di dolcezza e colore.
Vegetariana: escludere il guanciale e utilizzare solo funghi e verdure per una versione adatta a tutti.
La pasta alla boscaiola è un piatto versatile che può essere adattato alle diverse stagioni e preferenze personali, pur mantenendo intatto il suo carattere rustico e saporito. Buon appetito!
