La pizza chiena non può mancare a Pasqua

1. Unisci farina, sale, uova e olio.
2. Mescola prima con una forchetta, poi aggiungi l’acqua a filo e impasta con le mani.
3. Quando avrai ottenuto un impasto liscio e omogeneo, avvolgilo nella pellicola alimentare e fai riposare per un paio d’ore a temperatura ambiente.
4. Nel frattempo taglia a cubetti gli ingredienti del ripieno.
5. A parte rompi le uova uniscile al parmigiano. Poi incorpora i salumi e i formaggi.
6. Stendi l’impasto su un piano infarinato dopo averlo diviso in due parti.
7. Ricava una sfoglia di circa 0.5 cm di altezza.
8. Con questa fodera uno stampo precedentemente imburrato ricoprendo con cura anche i bordi.
9. Bucherella il fondo con i lembi della forchetta.
10. Farcisci col ripieno preparato in precedenza.
11. Con l’impasto rimanente ricava un altro disco per ricoprire. Sigilla bene i bordi.
12. In superficie effettua dei buchi con la forchetta poi ricopri con uovo.
13. Cuoci in forno a 180 gradi per circa 1 ora e 15 minuti.