La ricetta della Tirokafteri

La Tirokafteri è una crema spalmabile a base di formaggio feta, a cui si aggiungono peperoni arrostiti, peperoncino e altri ingredienti per creare un sapore deciso, cremoso e leggermente piccante.

Il nome “Tirokafteri” significa letteralmente “formaggio piccante”: un nome che dice tutto: pochi fronzoli, sapore deciso.

Ingredienti per 4 persone

200 g di feta greca

1 peperone arrostito e pelato

1 peperoncino fresco rosso, oppure un cucchiaino di quello secco

1-2 cucchiai di yogurt greco

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Succo di limone (una spruzzata, giusto per dare acidità e un po’ di brio)

Aglio (mezzo spicchio, se proprio non riuscite a farne a meno)