Procedimento:
Pre-riscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 22–24 cm.

In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l’olio, il latte, il succo e la scorza di limone, e la vaniglia. Mescola bene.

Incorpora la farina setacciata con il lievito, un po’ alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o frusta a mano.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per 35-40 minuti (fai la prova stecchino).

Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo.