4. Preparazione e consumo sicuri della manioca
A. Metodi di preparazione
Per consumare la manioca in modo sicuro, è essenziale seguire questi passaggi di preparazione:
- Sbucciare la manioca : rimuovere la buccia esterna che potrebbe contenere tossine.
- Ammollo : lasciare i pezzi di manioca in ammollo in acqua per diverse ore per ridurre il contenuto di cianuro.
- Cottura : far bollire la manioca per almeno 30-40 minuti. Una cottura corretta è fondamentale per eliminare le tossine.
- Evitare il consumo crudo : non consumare mai la manioca cruda, poiché aumenta il rischio di avvelenamento.
B. Riconoscere la manioca sicura
Quando scegliete la manioca, assicuratevi che sia fresca. Evitate i tuberi che presentano macchie marroni o segni di marciume.
5. La manioca nel mondo
A. Uso in tutto il mondo
La manioca è un alimento base in molti paesi in via di sviluppo. In Africa, ad esempio, è una fonte essenziale di calorie per milioni di persone. In America Latina, è spesso utilizzata nei piatti tradizionali.
B. Impatto economico
La coltivazione della manioca ha un impatto economico significativo, offrendo opportunità di reddito a molte famiglie di agricoltori. La sua resistenza alle condizioni climatiche avverse la rende una coltura strategica per la sicurezza alimentare.
