LI CAGHJATINI GADDURESI

LI CAGHJATINI GADDURESI
(Cucinando Con Anna)
INGREDIENTI:
500 gr di formaggio fresco
500 gr di ricotta ( io preferisco sempre quella vaccina ma se preferite potete usarla anche di pecora)
3 uova
150 gr di zucchero,( a me non piacciono troppo dolci, se preferite potete agginungerne 50 gr)
1 bustina di vanillina
arancio e limone grattugiati
170 gr di uvetta
2 cucchiai di farina x indurire l’impasto.
PER LA PASTA
1 kg di semola rimacinata
250 gr di strutto
1 pizzico di sale
acqua q.b.