Lo giuro, la magia di questo piatto è nella salsa.

In una ciotola, unire la carne di manzo tagliata a fette, la salsa di soia e l’amido di mais. Lasciare marinare per circa 15 minuti.
Scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo marinata e soffriggere fino a doratura. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
Nella stessa padella, aggiungere il cucchiaio di olio vegetale rimanente. Aggiungere la cipolla affettata, il peperone verde e il peperone rosso. Soffriggere fino a quando le verdure non saranno tenere e croccanti. Aggiungete l’aglio tritato in padella e fate soffriggere per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
Rimettete la carne in padella. Aggiungete la salsa di ostriche, lo zucchero, il pepe nero e il brodo di manzo. Mescolate il tutto e cuocete per altri 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
Servite caldo con i contorni che preferite.
Varianti e consigli
Per una versione più piccante, aggiungete un cucchiaino di peperoncino in fiocchi o un goccio di salsa piccante. Potete anche sperimentare con verdure diverse, come funghi o piselli dolci, per una consistenza e un sapore più intensi. Se preferite una salsa più dolce, aumentate leggermente la quantità di zucchero o aggiungete un goccio di salsa hoisin. Per un’opzione senza glutine, usate il tamari al posto della salsa di soia e assicuratevi che la salsa di ostriche sia senza glutine.