Come preparare i maccheroni al formaggio cremosi al forno
Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere una teglia da 23 x 33 cm e metterla da parte.
In una pentola capiente con abbondante acqua salata in ebollizione, cuoci la pasta per 1 minuto in meno rispetto al tempo di cottura al dente indicato sulla confezione (circa 8 minuti). Scolala e condiscila con un filo d’olio d’oliva per evitare che si attacchi.
Mentre la pasta bolle, fate sciogliere il burro in una pentola di ghisa capiente (circa 6-7 litri) a fuoco medio. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando continuamente, per 1 minuto. Aggiungete gradualmente il latte e la panna. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco.
Incorporate la salsa Worcestershire. Aggiungete gradualmente tutto il formaggio Velveeta e metà del formaggio cheddar (1 tazza e mezza). Mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e liscio. Aggiungete sale, senape in polvere, pepe e noce moscata. Aggiungete la pasta cotta e scolata e mescolate per condire.
Trasferire nella teglia preparata. Cospargere con la restante tazza e mezza di cheddar grattugiato. Cuocere in forno per 15 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto in superficie e la salsa non avrà formato delle bollicine.
Per ottenere una superficie più croccante e dorata, mettere la pietanza sotto il grill per 2-5 minuti.
