Lessa le carote
Pela le carote, tagliale a pezzi e cuocile in acqua bollente salata per 10-15 minuti, fino a che saranno morbide.
Frulla gli ingredienti
Scola le carote e trasferiscile nel frullatore. Aggiungi olio, succo di limone, sale, pepe e senape (se ti piace).
Ottieni una crema liscia
Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Se la maionese risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua calda alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Lascia raffreddare
Versa la maionese in un barattolo o ciotola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Aggiungi una punta di paprika affumicata o aglio in polvere per un sapore più deciso
Conserva la maionese in frigorifero, ben chiusa, per massimo 3 giorni
Ottima per accompagnare antipasti, grigliate o come crema spalmabile