Istruzioni
vedere il seguito alla pagina successivaPreparazione delle mele: Lava, sbuccia, elimina il torsolo e taglia le mele a pezzi piccoli.
Cottura: Metti le mele in una pentola capiente insieme all’acqua e alla stecca di cannella. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le mele si ammorbidiranno e inizieranno a disfarsi.
Aggiunta del limone: Unisci il succo di limone, che aiuterà a mantenere il colore vivo della marmellata e ne esalterà il sapore.
Frullatura: Rimuovi la stecca di cannella e frulla il composto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una marmellata più rustica, puoi lasciare qualche pezzetto di mela intero.
Dolcificare (opzionale): Se desideri, aggiungi il miele e mescola bene per incorporarlo. Continua a cuocere per altri 5 minuti.
Conservazione: Versa la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi i vasetti per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente prima di conservare in frigorifero.
Suggerimenti per servire e conservare
La marmellata di mele e cannella senza zucchero è perfetta da spalmare su fette di pane integrale, pancake o yogurt.
Puoi usarla come ripieno per dolci fatti in casa come crostate o muffin.
Conserva i vasetti in frigorifero e consumali entro 2-3 settimane. Per una conservazione più lunga, puoi congelare la marmellata in contenitori ermetici.
Varianti
