4. Farcisci le melanzane
Sul fondo di ogni barchetta metti fettine di mozzarella e foglie di basilico.
Aggiungi un primo strato di sugo, poi ancora mozzarella.
Ricopri con altro sugo fino a riempirle, poi spolvera con abbondante parmigiano grattugiato.
5. Cottura finale
Inforna nuovamente in forno ventilato a 200 °C per 15-20 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.
Lasciale intiepidire 5-10 minuti prima di servire: saranno ancora più gustose.
💡 Consigli
Melanzane: scegli melanzane tonde o ovali, sode e non troppo grandi.
Formaggio: puoi sostituire la mozzarella con provola, caciocavallo, scamorza o formaggio vegetale filante.
Aggiunte golose: per una versione più ricca, aggiungi cubetti di prosciutto cotto o salame tra gli strati.
🍽️ Quando servirle?
Perfette calde, ma anche tiepide o fredde, sono ideali per:
un pranzo estivo
una cena tra amici
buffet o picnic all’aperto
