(facoltativo ma consigliato) ½ cucchiaino lievito per dolci se vuoi una cupola più alta
(facoltativo) 1–2 cucchiaini dolcificante a piacere se li preferisci più dolci
Preparazione
Pre-riscalda il forno a 180°C. Prepara 6 pirottini dentro uno stampo per muffin (ti aiuta a mantenerli in forma).
Mescola gli umidi: in una terrina unisci albume, latte, yogurt; sbatti con una frusta a mano.
Aggiungi i secchi: versa farina (e il lievito, se lo usi). Mescola il minimo indispensabile: l’impasto deve essere liscio ma senza lavorarlo troppo.
Gocce di cioccolato: incorporale tenendone da parte un pizzico per la superficie.
Riempimento: dividi l’impasto nei 6 pirottini, riempi fino a ¾. Spargi sopra le gocce rimaste (così rimangono visibili e carine).
Cottura: inforna a 180°C per 15–20 minuti. Sono pronti quando la cupola è elastica al tocco e uno stecchino esce asciutto.
Raffreddo veloce: togli subito dallo stampo e lascia intiepidire su una gratella: restano più soffici e non si inumidiscono sotto.
Consigli pratici
Air fryer: 160–165°C per 10–12 minuti (controlla dallo spioncino, ogni modello è diverso).
Più cocco? Aggiungi 1 cucchiaio di cocco rapè e 1–2 cucchiai di latte extra per compensare.
Più proteici: raddoppia l’albume a 120–140 ml e riduci il latte di 10–20 ml.
Senza lattosio: usa yogurt e latte senza lattosio o alternative vegetali.
Dolcezza su misura: con yogurt al cocco spesso non serve altro; assaggia l’impasto e aggiungi dolcificante solo se vuoi.
Conservazione: in contenitore ermetico 2 giorni a temperatura ambiente, 4 giorni in frigo. Si congelano benissimo (fino a 2 mesi): scongela a temperatura ambiente o 10 sec in microonde.
Domande Frequenti
Quali sono i tempi di preparazione e cottura per i muffin al cocco e cioccolato?
I muffin al cocco e cioccolato richiedono 10 minuti di preparazione e 15-20 minuti di cottura a 180°C. Il tempo totale è di 25-30 minuti.
Quali sono gli ingredienti per preparare 6 muffin al cocco e cioccolato?
Gli ingredienti necessari sono: 70 g di farina, 70 ml di albume, 50 ml di latte, 150 g di yogurt greco magro al cocco, 20 g di gocce di cioccolato fondente. Facoltativamente si può aggiungere ½ cucchiaino di lievito per dolci e 1-2 cucchiaini di dolcificante a piacere.
Come si conservano i muffin al cocco e cioccolato?
I muffin si conservano in un contenitore ermetico per 2 giorni a temperatura ambiente o 4 giorni in frigo. Possono anche essere congelati (fino a 2 mesi) e scongelati a temperatura ambiente o in microonde per 10 secondi.
