– Facoltativo: frutta secca o gocce di cioccolato fondente a piacerease 1: Preparazione dell’impasto
– Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) e ungere uno stampo per muffin o posizionare dei pirottini di carta in ogni cavità.
– In una ciotola capiente, schiacciare le banane con una forchetta fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova, la purea di mele e l’estratto di vaniglia e mescolare bene.
Fase 2: Aggiunta degli ingredienti secchi
– Aggiungere l’avena, la cannella, il lievito e il sale al composto di banane. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Se lo si desidera, aggiungere noci o gocce di cioccolato.
Fase 3: Cuocere i muffin
– Versare l’impasto nello stampo per muffin, riempiendo ogni cavità per circa 3/4. Cuocere in forno preriscaldato per 18-20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Fase 4: Lasciar raffreddare e servire
– Lasciar raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Servire e gustare come una sana colazione o merend