Non è il solito pesto, in estate lo faccio al posto del sugo: pronto in 5 minuti, lo conservo in frigo per giornie e profuma di Sud
Suggerimenti d’uso
- Ideale per condire la pasta (spaghetti, fusilli, orecchiette).
- Ottimo su bruschette o crostini come antipasto.
- Perfetto per insaporire piadine, panini, insalate di cereali o come salsa per accompagnare formaggi freschi.
- Per una variante più ricca, è possibile aggiungere olive, capperi o tonno sgocciolato.
Questa ricetta è un esempio di come la tradizione mediterranea riesca a offrire piatti saporiti, nutrienti e facili da preparare, con ingredienti semplici ma dal valore nutrizionale elevato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa rappresenta il pesto di pomodori secchi?
Il pesto di pomodori secchi è una preparazione tradizionale del Sud Italia, tipica della cucina estiva. È realizzato con ingredienti di origine vegetale che richiamano il profilo nutrizionale della dieta mediterranea. - Quali sono i benefici nutrizionali del pesto di pomodori secchi?
I pomodori secchi sono una fonte concentrata di licopene, un antiossidante utile per contrastare lo stress ossidativo cellulare. Le mandorle forniscono acidi grassi insaturi e vitamina E. Il parmigiano e l’olio extravergine d’oliva conferiscono sapidità, cremosità e stabilità emulsionante. - Come si conserva il pesto di pomodori secchi?
Il pesto si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni, in un barattolo di vetro sterilizzato e chiuso ermeticamente, coperto da un filo di olio extravergine d’oliva.
