ngredienti
FARINA 00
250 gr
ZUCCHERO SEMOLATO
120 gr
BURRO
50 gr
FARINA DI MANDORLE
35 gr
LIEVITO PER DOLCI
8 gr
SCORZE DI ARANCIA CANDITE
2 cucchiai
UOVO
1
CANNELLA IN POLVERE
1 cucchiaino
MARSALA
1 cucchiaino
MIELE
1 cucchiaino
TI SERVONO INOLTRE
MANDORLE INTERE
20
Gli nzuddi sono dei dolcetti tipici siciliani originari di Catania. Si tratta di golosi biscottini guarniti con una mandorla al centro, confezionati tradizionalmente, insieme alle rame di Napoli, alle ossa di morto e ad altre specialità locali, il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.
Per portarli in tavola, ti basterà preparare un impasto veloce e profumato a base di uova, zucchero, farina di mandorle e di grano tenero, burro fuso, lievito istantaneo, scorzette di arancia candite, miele, cannella e marsala. Una volta modellati con le mani tanti dischetti dalla forma schiacciata, non ti rimarrà che guarnirli in superficie con una mandorla intera e cuocere poi tutto in forno statico a 180 °C per circa 20 minuti: il risultato saranno dei pasticcini morbidi e molto aromatici, da consumare a merenda o fine pasto insieme a un bicchierino di vino liquoroso.
Se desideri, puoi sostituire il marsala con il rum, puoi aggiungere dell’uvetta reidratata, del cedro candito o gocce di cioccolato fondente, oppure puoi utilizzare l’ammoniaca per dolci al posto del lievito in polvere.
