Preparazione del soffritto: In un tegame capiente, scaldare 4-5 cucchiai di olio evo. Aggiungi lo spicchio di aglio in camicia e il prezzemolo fresco. Fai soffriggere a fuoco dolce per un minuto, lasciando sprigionare i profumi.

Aggiungere il baccalà: Aggiungi i pezzi di baccalà e fai saltare per qualche minuto, permettendo al pesce di rosolarsi bene e sprigionare il suo sapore.

Sfuma con il vino bianco: Versa il bicchiere di vino bianco e lascia evaporare l’alcool, mescolando per far amalgamare bene i sapori.

Aggiungere i pomodori: Unisci i pomodori pelati tagliati a metà o in quarti e lascia cuocere lentamente, fino a che non si ammorbidiscano.

Preparare la pasta: Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere i paccheri. Una volta bollente, cuoci la pasta al dente seguendo il tempo di cottura sulla confezione.

Completare la salsa: Quando i pomodori saranno ben appassiti, aggiungi le olive nere e i capperi. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.

Unire la pasta alla salsa: Scola i paccheri al dente e uniscili al sugo, mescolando con cura per farli insaporire bene.

Impiattare: Servi i paccheri con una spolverata di prezzemolo fresco e preparati a gustare una vera prelibatezza!

Buon appetito! Questo piatto ti farà sentire tutto il sapore del mare in ogni boccone!