Pane alle fragole

*Spesso aggiungo un cucchiaino extra di estratto di vaniglia o di mandorle all’impasto del pane (insieme agli ingredienti umidi) per un tocco di sapore in più. Lo faccio soprattutto se non metto la glassa sopra. Il pane ha più sapore quando si aggiunge la glassa alle fragole!

*Abbiamo aggiunto all’impasto fino a 2 tazze e mezza di fragole a cubetti. Il pane rimane più compatto se ne usi circa 2 tazze.

**Ci piace il pane alle fragole così come è scritto, ma se preferisci una lievitazione maggiore, riduci la dose di lievito in polvere a 1 cucchiaino e aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Questo cambierà leggermente la consistenza, ma ad alcuni piace un po’ di più.

**Non abbiamo avuto bisogno di latte o panna per rendere la glassa spalmabile, ma potrebbe dipendere dalla succosità delle fragole. La glassa sarà molto densa e sembrerà che non si mescoli, ma se continuate a mescolare, dovrebbe creare una bella glassa rosa cremosa come mostrato di seguito. In caso contrario, aggiungete latte o panna densa 1 cucchiaio alla volta. La glassa si ammorbidirà anche durante la cottura, poiché lo zucchero estrae i succhi dalle fragole. Tenetelo a mente quando aggiungete il latte e non aggiungetene troppo!

***Molte persone scoprono che è sufficiente preparare metà della dose di glassa. Se non vi piace molta glassa, dimezzate gli ingredienti.

****Le calorie indicate si basano sul pane tagliato in 10 fette (con tutta la glassa utilizzata), dove 1 porzione equivale a 1 fetta di pane. Poiché le diverse marche di ingredienti hanno informazioni nutrizionali diverse, le calorie indicate sono solo una stima.