Istruzioni:
vedere il seguito alla pagina successivaAttivare il lievito: sciogli il lievito di birra fresco in poca acqua tiepida con lo zucchero, mescola e lascia riposare per 10 minuti fino alla formazione di una leggera schiuma.
Preparare l’impasto: in una ciotola capiente unisci la farina, lo yogurt e l’acqua con il lievito. Inizia a impastare con un cucchiaio di legno o con la planetaria.
Aggiungere condimenti: incorpora l’olio extravergine d’oliva e infine il sale. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Prima lievitazione: copri la ciotola con pellicola o un panno umido e lascia lievitare per circa 2 ore in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume.
Formare il pane: riprendi l’impasto, sgonfialo leggermente e dagli la forma desiderata (pagnotta o piccoli panini).
Seconda lievitazione: lascia riposare ancora 30-40 minuti.
Cottura: cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
Raffreddamento: lascia intiepidire su una gratella prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi questo pane ancora tiepido insieme a salumi come prosciutto crudo, speck o salame.
Ottimo anche con formaggi freschi spalmabili o secondi piatti in umido.
Conservalo in un sacchetto di stoffa o carta per mantenerlo morbido fino a 2 giorni.
Puoi affettarlo e congelarlo, così avrai sempre del pane pronto da tostare al bisogno.
Varianti:
