7. Lievito secco (1 cucchiaio)
Il lievito ha il compito di far fermentare l’impasto e renderlo spugnoso.
Passaggi per preparare il miglior pane pita
Ora che avete gli ingredienti pronti, proseguiamo con i passaggi per realizzare questa spettacolare pita:
1. Preparazione iniziale
Inizia aggiungendo lo zucchero, il sale e l’olio in una ciotola capiente. Poi aggiungete lo yogurt e il latte tiepido. Mescolare finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
2. Incorporazione di farina e lievito
Dopo la preparazione iniziale, aggiungete al composto la farina e il lievito. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Impastare la pasta
È giunto il momento di mettere le mani in azione. Lavorare l’impasto con le mani per 4-5 minuti finché non diventa flessibile e non si attacca alle mani. Questo darà al tuo pane la consistenza perfetta.
4. Riposo dell’impasto
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 20 minuti. Questo passaggio è fondamentale affinché l’impasto sviluppi il suo sapore e la sua consistenza caratteristici.
5. Formazione di porzioni
Dopo il riposo, far uscire l’aria dall’impasto e trasferire l’impasto su una superficie infarinata. Stendete l’impasto con le mani e modellatelo in piccoli filoncini. Poi cospargetelo di farina e dividetelo in 12 parti uguali.
6. Formazione dei cerchi
Stendere ogni porzione di impasto in piccole palline e poi utilizzare un mattarello per arrotolarle in cerchi più piccoli. Questo darà origine alle classiche forme di pane pita.
