Sgonfia delicatamente l’impasto e forma una pagnotta (o due piccole).
Disponi sulla teglia con carta da forno e copri con un canovaccio. Lascia riposare per altri 30 minuti.
Cottura:

Preriscalda il forno a 220°C (ventilato 200°C).
Incidi la superficie del pane con un coltello affilato, facendo dei tagli decorativi.
Inforna per 25-30 minuti, fino a quando il pane sarà dorato e croccante. Se ti piace la crosta ancora più croccante, spruzza un po’ di acqua nel forno prima di infornare!
Raffreddare:

Sforna il pane e lascialo raffreddare su una griglia, per evitare che la base diventi umida.
Buon Appetito!