2. Impastate; l’impasto sarà molto appiccicoso alle mani. Non infarinatelo.
vedere il seguito alla pagina successivaAggiungere 2 cucchiai di olio e continuare a impastare. L’impasto diventerà elastico e liscio. Formare una palla e rimetterla nella ciotola, coperta con un canovaccio.
3. Mettere l’impasto in un luogo caldo a lievitare almeno due volte, per 40 minuti-1 ora.
4. Se l’impasto è lievitato più di due volte, impastarlo con le mani unte. Formare una palla.
5. Ungere una padella di 26 cm di diametro con olio, adagiarvi l’impasto e distribuirlo su tutto il diametro della padella.
Coprire e lasciare lievitare per 20-30 minuti.
6. Cuocere il pane a fuoco basso; io ne ho cotti 4 su 9.
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