2 mele
60 g di zucchero
Cannella
1 limone (succo)
60 g di marmellata di albicocche
1 rotolo di pasta sfoglia

Per prima cosa sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fette, poi a cubetti di circa 1 cm per lato.
In un pentolino aggiungete lo zucchero, la cannella e il succo di limone. Cuocere per qualche minuto a fuoco basso, sciogliere bene lo zucchero mescolando di tanto in tanto.
Quando sarà sciolto, aggiungete la mela tagliata a cubetti, aggiungete la marmellata di albicocche e amalgamate il tutto, lasciando ammorbidire un po’ la mela a fuoco basso per qualche minuto.
Ritagliate 6 quadrati di pasta sfoglia, spennellate i bordi con un po’ di succo di cottura delle mele e mettete sopra qualche cucchiaino di composto di mele.
Chiudete i panini a metà premendo delicatamente i bordi con le dita. Con una forchetta premere i bordi laterali dei panini per sigillarli bene.
Cuocere a 220°C per 12 minuti.