👩🍳 Procedimento passo passo
1. Prepara l’impasto
In una ciotola, versa latte e acqua tiepidi.
Aggiungi il lievito sbriciolato e lo zucchero, mescola finché il lievito si scioglie.
Unisci la farina setacciata poco alla volta e mescola.
Quando l’impasto è grezzo, aggiungi il sale e il burro morbido a pezzetti.
Lavora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Forma una palla, copri con pellicola e fai lievitare 2 ore o fino al raddoppio.
2. Farcisci e forma i panini
Stendi l’impasto lievitato su un piano infarinato, in un rettangolo spesso 0,5 cm.
Distribuisci sopra:
il prosciutto cotto
il salame
i formaggi a cubetti
le uova sode sbriciolate
il parmigiano grattugiato
un pizzico di pepe
Arrotola l’impasto dal lato lungo per formare un cilindro compatto.
Taglia il rotolo a fette di circa 4 cm con un tarocco o coltello ben affilato.
3. Seconda lievitazione e cottura
Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare altri 60 minuti.
Spennella con un mix di tuorlo e latte.
Cuoci in forno statico a 180 °C per 30 minuti, finché saranno dorati e gonfi.
4. Servi
Lascia intiepidire leggermente.
Disponi su un piatto da portata e porta in tavola.
