Precuocere la pasta: cuocere la pasta al dente, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Filtrare e mettere da parte.
Preparazione del pollo e dei broccoli:
Condire i cubetti di pollo con sale e pepe.
Sbollentare le cimette di broccoli: far bollire l’acqua in una pentola capiente. Aggiungere i broccoli e cuocere per 2-3 minuti, finché non saranno di un verde brillante ma ancora croccanti. Scolare e sciacquare subito con acqua fredda per interrompere la cottura. Lasciatelo sgocciolare.
Per rosolare il pollo: scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando non sarà profumato (circa 30 secondi). Aggiungere i cubetti di pollo e friggere fino a doratura e completa cottura.
Per preparare la salsa cremosa: versare la panna nella padella con il pollo. Portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco. Condire con sale, pepe e spezie facoltative (ad esempio un po’ di noce moscata). Lasciate sobbollire a fuoco basso per qualche minuto, finché la salsa non si addensa leggermente.
Preparare gli ingredienti: aggiungere la pasta cotta e i broccoli sbollentati nella padella con la salsa cremosa al pollo. Mescolare per ricoprire tutti gli ingredienti con la salsa.
Cottura: Versare il composto di pasta, pollo e broccoli in una teglia da forno o in una pirofila unta o rivestita di carta da forno. Cospargere la superficie con il formaggio grattugiato.
Cottura: Infornare in forno preriscaldato a 180°C (160°C per forno ventilato) per circa 15 minuti. Cuocere in forno per 15-20 minuti o finché il formaggio non si sarà sciolto e la superficie sarà dorata.
Presentazione: Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire. Se lo si desidera, è possibile cospargere la superficie con pangrattato tostato per ottenere una consistenza croccante.
Suggerimenti e varianti:
Aggiunta di verdure: oltre ai broccoli o al loro posto, è possibile aggiungere altre verdure, come cavolfiori, piselli, funghi o peperoni. Per prima cosa sbollentateli, proprio come fate con i broccoli.
Cipolla: puoi soffriggere la cipolla rossa tritata insieme al pollo, in aggiunta o al posto dell’aglio.
Condimento: sentiti libero di sperimentare con altre spezie, come peperoncino, curry in polvere o peperoncino.
Addensare con il latte: se non si vuole usare la panna, è possibile preparare una salsa più densa con il latte e un po’ di farina o amido.
Parmigiano grattugiato: puoi cospargere il piatto con parmigiano grattugiato, in aggiunta o al posto del formaggio grattugiato, per un sapore più intenso.
Buon appetito!
