Fase 1: Preparazione delle patate
– Lavare e sbucciare le patate. Tagliarle a spicchi. In una ciotola capiente, condire gli spicchi di patate con l’olio d’oliva, la paprika affumicata, l’aglio in polvere, il sale e il pepe fino a ricoprirli bene.
Fase 2: Cottura nella friggitrice ad aria
– Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C. Disporre gli spicchi di patate in un unico strato nel cestello della friggitrice. Cuocere per 15-20 minuti, scuotendo il cestello a metà cottura, finché le patate non saranno dorate e croccanti.
Fase 3: Preparare la salsa
– In una piccola ciotola, mescolare la maionese con il succo di limone e aggiungere un pizzico di sale a piacere.
Fase 4: Assemblare le patatas bravas
– Una volta cotte le patate, toglierle dalla friggitrice e disporle su un piatto. Versare la salsa brava sulle patate, quindi aggiungere la miscela di maionese. Cospargere con erba cipollina e, se desiderato, formaggio grattugiato.
Fase 5: Servire
– Servire subito le patatas bravas farcite e gustare questo delizioso antipasto.