Step 1
Per preparare le patate al limone, sciacqua per prima cosa le patate sotto l’acqua corrente fredda 1.
Step 2
Scola le patate e riducile in spicchi 2.
Step 3
Mettile quindi in ammollo in acqua fredda 3 e tieni da parte.
Step 4
Versa il succo filtrato dei limoni nel bicchiere di un frullatore 4.
Step 5
Unisci l’olio extravergine di oliva 5.
Step 6
Aggiungi gli spicchi d’aglio 6.
Step 7
Frulla bene il tutto con un mixer a immersione 7.
Step 8
Sgocciola per bene le patate e disponile in un recipiente insieme alla scorza dei limoni e a una spolverizzata generosa di origano secco, quindi irrorale con l’emulsione preparata 8.
Step 9
Copri con pellicola trasparente 9 e lascia marinare in frigo per una mezz’ora.
Step 10
Trascorso il tempo di riposo, trasferisci le patate con tutto il liquido della marinatura su una teglia 10, quindi elimina la scorza dei limoni e cuoci in forno caldo a 190 °C per circa 1 ora.
Step 11
A metà cottura, rigira le patate con un paio di pinze da cucina 11 in modo da farle dorare in maniera uniforme su tutti i lati.
Step 12
Una volta pronte, sforna le patate 12.
Step 13
Distribuisci le patate al limone su un piatto da portata, aggiusta di sale e di pepe e profuma a piacere con altro origano secco 13; quindi porta in tavola e servi.
Consigli
Se desideri, puoi utilizzare delle patate novelle, più tenere e con buccia sottile oppure, oltre che con l’origano secco, puoi aromatizzare la preparazione con altre erbette aromatiche di tuo gradimento, come timo sfogliato o aghetti di rosmarino sminuzzati.
