Pesto di limoni biologico: la ricetta fresca e profumata per i tuoi piatti

Procedimento

1. Preparare i limoni
   Lava accuratamente i limoni e grattugia la scorza, evitando la parte bianca che è amara. Taglia i limoni a metà, spremi il succo e filtralo per eliminare eventuali semi.
2. Frullare gli ingredienti
   In un mixer, aggiungi la scorza grattugiata, il succo di limone, le mandorle, l’aglio e il Parmigiano. Inizia a frullare e aggiungi a filo l’olio extravergine di oliva fino a ottenere una consistenza cremosa.
   • Regolare il gusto
     Assaggia il pesto e aggiusta di sale e pepe secondo le tue preferenze. Se la consistenza risulta troppo densa, puoi aggiungere un cucchiaino di acqua fredda.
   • Conservare
     Versa il pesto in un vasetto sterilizzato, coprilo con un filo d’olio per conservarlo più a lungo e chiudilo ermeticamente. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni.

   Come utilizzarlo

   1. Per la pasta: diluisci il pesto con un mestolo di acqua di cottura per renderlo più fluido e cremoso.
   2. Su bruschette: spalma il pesto su crostini di pane integrale per un aperitivo sfizioso.
   3. In insalate: usalo come condimento per verdure o cereali, come farro e quinoa.

   Perché scegliere limoni biologici?

   I limoni biologici garantiscono l’assenza di pesticidi e sostanze chimiche sulla buccia, rendendoli sicuri per il consumo e perfetti per un pesto dal sapore autentico.