, imburrare e infarinare la tortiera, dividere la pasta per una sfoglia grande e una piccola per coprire, fare la sfoglia sottile e foderare la tortiera versare il composto, coprire con l’altra sfoglia piccola, sigillare bene, spennellare con olio, bucare per evitare che gonfi troppo, infornare a 180° fino a doratura fare prova stecchino, deve essere asciutta e ben dorata
